|
Franciane Lison et Magali Jacobs
News van :
11 April 2007
|
Men spreekt vaak over gebrek aan vitamine D bij kinderen, maar ook volwassenen worden er door betroffen. Een gebrek aan vitamine D beperkt de absorptie van calcium en kan bij de volwassene leiden tot osteomalacie, een botontkalking die tot botvervormingen kan leiden als zij niet op tijd wordt behandeld...
Gebrek aan zon
Een team van Londense onderzoekers heeft zich over de invloed van het dieet en de factoren van levenswijze op de concentratie van vitamine D in het bloed van 7 437 blanke personen van 45 jaar gebogen. Zij hebben aldus vastgesteld dat 62% van de personen een hypovitaminose had tijdens de winter en de lente tegenover 18.6% tijdens de zomer en de herfst. Bovendien was de concentratie van vitamine D significant hoger bij de personen die supplementen van vitamine D of van visolie namen. Daarentegen was het bloedniveau van vitamine D niet hoger bij de personen die margarines gebruikten die met vitamine D waren verrijkt in vergelijking met de mensen die dat niet deden. De auteurs van de studie onderstreepten hoofdzakelijk de prevalentie van hypovitaminose D tijdens de winter en de lente en stellen voor om voorlichtingscampagnes voor de bevolking op te zetten om daaraan te verhelpen.
Waar ben jij ?
Vitamine D zet zich neer in het vette deel van de voedingsmiddelen. Men vindt het voornamelijk terug in de lever, de olie van vissenlever, vette vissen (zalm, haring, tonijn, sardienen, makreel...), boter, verrijkte smeerbare en bakvetstoffen, het geel van ei en paddestoelen. Momenteel worden de voedingsmiddelen bestemd voor kinderen (koekjes, graangewassen, zuivelproducten...) steeds meer met vitamine D verrijkt, hetgeen niet noodzakelijkerwijs het geval is bij de light voedingsmiddelen - eerder bestemd voor volwassenen - die onze supermarkten koloniseren.
De resultaten van de studie erkennen slechts een matige rol van de voeding op de concentratie van vitamine D. Maar er bestaat een andere interessante bron van vitamine D: de blootstelling aan de zon. De huid maakt vitamine D aan als gevolg van de UV-stralen, hetgeen het veel hogere niveau van hypovitaminose D in de winter uitlegt, een periode van het jaar waar het aantal uren zon is beperkt. Nutteloos echter om op het strand te gaan liggen bakken want 10 tot 15 minuten dagelijkse blootstelling van het gelaat en de onderarmen volstaan om het aan te maken, zelfs als het slecht weer is ! Sporten heeft eveneens een positief effect op de versterking van de beenderen zodat u door wat te joggen met opgestroopte mouwen twee vliegen in een klap slaagt !
Franciane Lison et Magali Jacobs, diëtisten
Ref:
Am J Clin Nutr. 2007 Mar ; 85 (3) : 860-8
|
